Що я додаю в свою окрошку, щоб вона вийшла смачною
Моя окрошка виходить з насиченим смаком відразу (якщо б вона вже настоялася пару годин) завдяки маленькій хитрості, якою я з вами поділюся. Також покажу як можна, використовуючи пристосування, накришити “відро” овочів для окрошки за 10 хвилин. Роблю я окрошку без лимонки, з використанням натуральних, кисломолочних продуктів.
З цієї кількості продуктів окрошки вийде багато, близько 5 літрів. Якщо вам стільки не потрібно, зменшіть вагу пропорційно.
Отже готуємо.
Для окрошки краще використовувати зелений лук, який дрібно ріжемо.
Тепер викладаємо цибулю в каструлю, злегка присипаємо сіллю і ложкою трохи притискаємо його, щоб цибуля пустив сік. Ця маленька хитрість робить смак окрошки вже насиченим відразу.
Ріжемо овочі для окрошки.
Відварну картоплю і варені яйця я буду різати використовуючи звичайну, найдешевшу, яйцерезку. Я її купила всього за 30 руб. І подивіться, як вона прискорює процес нарізки овочів. Всього 3 прийоми, і одна картоплина або одне яйце порізані.
Огірки ріжемо дрібної. Якщо є редиска, її теж можна додати в окрошку.
Сосиски ріжемо дрібною соломкою. Попередньо я їх зварила. Замість сосисок можна використовувати варену ковбасу, шинку або відварне м’ясо.
Зелень ( кріп і петрушку) дрібно ріжемо. Викладаємо всі заготовлені продукти в каструлю. Додаємо сметану. Сметану я беру для окрошки з мінімальним відсотком жирності. Виливаємо кефір, також з мінімальним відсотком жирності, і перемішуємо. На цьому етапі дуже зручно перемішати, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.
Хочу звернути Вашу увагу на те, що в свою окрошку Я обов’язково додаю кефір і “айран” , який ми тепер виливаємо в каструлю і знову все перемішуємо. Замість “айрану” можна використовувати “тан” або сироватку. Завдяки цим кисломолочним продуктам смак окрошки робиться цікавий, насичений, з легкою кислинкою.
Густоту окрошки регулюйте на свій розсуд. Тут можна додати зовсім трохи холодної кип’яченої води. В самому кінці пробуємо окрошку на сіль, але не забуваємо що ми вже солили цибулю.
Рецепт:
- відварна картопля – 10 середніх шт
- варені яйця – 10 шт
- сосиски (ковбаса, шинка) – 350 – 400 гр
- зелена цибуля – 1 пучок
- свіжі огірки – 5 – 6 середніх шт
- редиска – 1 маленький пучок
- кріп петрушка – 1 пучок
- сметана (15%) – 350 гр (1 баночка)
- кефір (1%) – 1 л
- айран – 1,5 л
- холодна кип’ячена вода – за бажанням
- сіль – за смаком