Шикарне тісто для піци, як у піцерії. Замішую 10 хвилин! Тісто з холодною ферментацією.
Приголомшлива піца в домашніх умовах! Це настільки вдалий рецепт тіста, що ви перестанете замовляти піцу додому з піцерії!
Тісто виходить хрустке, з великими бульбашками. Його можна розділити на порції і зберігати в холодильнику, піч свіжу піцу 3 дні поспіль.
Тісто:
Всипаємо в ємність борошно.
Додаємо цукор, дріжджі, сіль, вливаю холодну воду (якщо боїтеся, що тісто вийде дуже рідким, вливайте воду частинами),
додаю масло виноградної кісточки, також можна оливкове або рослинне.
Ретельно перемішую, накриваю і залишаю на 5 хвилин. Цей крок не обов’язковий, але бажаний. Так тісто буде більш податливе.
Вимішую тісто 3 хвилини. По консистенції при замісі, тісто дуже м’яке і трохи липке.
Тісто ділимо на 4 частини. В пакети для сніданку, наливаємо рослинне масло 1 ст. л. Розподіляємо масло всередині пакету.
Кладемо тісто в пакети. Можна помістити в контейнер змащений маслом, але мені зручніше відразу порційно розділити по пакетах.
Прибираємо в холодильник на 6 годин або на ніч для бродіння.
*Таке тісто зберігатися в холодильнику до 3 днів.
З цієї кількості тесту виходить 4 піци діаметром близько 30 см.
Коли захочемо піч піцу, дістаємо з холодильника порцію тіста.
Тісто розкачати не потрібно, воно легко формується руками. Товщину регулюйте за смаком.
Мені подобається дуже тонка.
Деко змащую невеликою кількістю масла. Кладемо на деко, накриваємо і залишаємо на 30 хв.
Далі змащуємо наше тісто томатним або вершковим соусом і розподіляємо начинку. Я готувала маргариту з грибами! На наступний день з ковбасної начинкою.
Піцу випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 250 °С близько 8 хвилин, нагрів низ.
Обов’язково випікаємо короткий час на дуже високій температурі.
Готово!
Тісто виходить всередині дуже м’яке,хрустке зовні! !
Інгредієнти:
Тісто для піци:
- 500 г борошна
- 5 г дріжджів (2 ч. л)
- 6 г солі (1 ч. л)
- 10 г цукру (1 ст. л)
- 280 г холодної води
- 20 г рослинної олії (4 столові ложки)
- 4 ст. л рослинного масла для пакетів
Пишіть в коментарях